3ème forum régional de l’ONU Tourisme sur le tourisme gastronomique pour l’Afrique

L’ONU Tourisme et le gouvernement de la République de Sierra Leone organiseront le 3ème Forum régional de l’ONU Tourisme sur le tourisme gastronomique pour l’Afrique, du 2 au 4 décembre 2026 à Freetown, République de Sierra Leone.

L’évènement réunira des destinations et des experts internationaux afin d’explorer le potentiel transformateur du tourisme gastronomique. Grâce à l’échange de connaissances et au partage de bonnes pratiques, ce forum vise à exploiter le pouvoir du tourisme gastronomique au bénéfice des communautés locales et de l’environnement, tout en favorisant la cohésion et la résilience régionales.

Apres   la première édition organisée du 26 au 28 juillet 2024 aux Chutes Victoria  au Zimbabwe et la 2ème tenue du 23 au 25 avril 2025 à Arusha en Tanzanie , ce forum renouvelle ses  objectifs de :

*Positionner la gastronomie comme moteur du développement durable et inclusif ;

* Valoriser le patrimoine culinaire africain (riz Jollof, thiéboudienne, etc.) pour attirer les voyageurs.

* Renforcer la compétitivité de l'Afrique sur la scène touristique mondiale.

Tourisme gastronomique : une niche riche d’opportunités

Le marché mondial du tourisme gastronomique (ou tourisme culinaire) , estimé à 1 141,77 milliards de dollars en 2026    ,connaît une expansion spectaculaire, s'imposant comme un pilier majeur du tourisme culturel et un levier essentiel de développement économique local. Plus de 53 % des voyageurs d’agrément dans le monde se considèrent aujourd'hui comme des voyageurs gastronomiques, plaçant la découverte culinaire au même plan que l'hébergement ou la beauté des paysages.

En moyenne, cette filière génère environ 25 % des revenus touristiques globaux d'un territoire, profitant directement à une vaste chaîne de valeur allant des producteurs locaux (agriculteurs, artisans, vignerons) jusqu'aux restaurateurs et métiers de bouche .

La gastronomie est devenue un véritable levier d’attractivité touristique. De plus en plus de voyageurs choisissent leur destination en fonction des expériences culinaires qu’ils pourront y vivre.

Le tourisme gastronomique, un moteur de développement pour les destinations africaines

Partout en Afrique, les traditions gastronomiques constituent un patrimoine exceptionnel encore largement sous-exploité. Marchés traditionnels, spécialités régionales, cuisines de terroir et savoir-faire ancestraux attirent une clientèle en quête d’authenticité.

Les chefs, restaurateurs et producteurs locaux jouent désormais un rôle essentiel dans la promotion des destinations. À travers leurs créations, ils racontent l’histoire d’un territoire et participent à son rayonnement international.

Le tourisme gastronomique favorise également les circuits courts et la valorisation des produits locaux, tout en créant des opportunités économiques durables pour les communautés.

Pour de nombreuses destinations africaines, la gastronomie représente aujourd’hui un atout stratégique capable d’enrichir l’offre touristique et de renforcer leur image à l’échelle mondiale.

Serge SEPPOH